たけのこの木の芽和え♪
るびにゃん @cook_40048016
筍と木の芽で春が来た♪
竹の子と山椒のさわやかな香りです。
このレシピの生い立ち
我流で作って失敗し・・・母にしっかり教わりました（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
竹の子を１ｃｍ角に切って、だし汁＋お醤油＋みりんで１０分くらい煮て冷まします。
- 2
耐熱容器に白味噌とみりんを入れてレンジで３０秒加熱。よく混ぜます。お味噌が固いようなら１０秒ずつ追加加熱してください。
- 3
すり鉢に木の芽とほうれん草を入れて、よくすります。
- 4
３に２を入れてよくすり混ぜます。味見をして甘みが足りなければお砂糖を少し加えます。
- 5
器に盛り付けて出来上がり♪
- 6
お刺身用のイカを混ぜると豪華な感じ♪
- 7
木の芽味噌は、大目なので冷凍保存できます。ラップに包んでね。
田楽味噌としても使えます。
コツ・ポイント
白味噌の種類によって、かなり甘みや塩加減が変わってきます。味見をして、ちょっとお砂糖やお醤油を足してみてくださいね。
お味噌を練る時、電子レンジによって加熱時間が違うと思うので、様子を見ながら、少しずつ加熱して、よく練ってくださいね。
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