生トマトのトマトソース

トマトは乱切りにする。
皮は湯むきしてもいいし煮込みながら取り除いてもよいです。

潰れそうなくらいよく熟れたトマトを使ってます。切るときに出た汁も一緒に使います。

みじん切りにした玉ねぎとにんにく、鷹の爪をオリーブオイルで炒める。弱火で焦げないように。

玉ねぎをしんなり透き通る位まで炒めたらトマトを加えて水気がほとんどなくなるくらいまで煮込む

塩こしょう、バジル、砂糖を加えて味を整える。