生トマトソース＠基本のトマトソース

ヘタをくりぬいたトマトを、沸騰したお湯に30秒程入れる。その後、冷水につけて皮をむく。

トマトの種を取り除き（←面倒だったらしなくてもいいです＾＾）、8等分ぐらいの大きさに切る。

オリーブ油でニンニクのスライスと種を取った唐辛子を弱火で炒める。ゆっくりじっくりとオイルにニンニクの香りを移して下さい。

ニンニクがキツネ色に変わりかけたら、強火にしてトマトを入れる。

トマトの実を潰しながら、ペースト状になるまで煮込む。トマトの実が少々残るぐらいでOK。

オレガノと塩で味付け。今回は塩は3つまみ入れました。味を見ながらお好きなように。薄味にしておいた方が良いです。

軽くまぜてできあがり。少し寝かせたら更に美味しくなります。タッパーに入れて冷蔵保存すると1週間ぐらい持ちます。