アプリでひらく作り方
- 1
チョコ、バター、生クリームを合わせて
湯煎で溶かしなめらかにする
※オーブンを１６０℃で予熱しておく -
- 2
卵黄とグラニュー糖を白っぽく もったりするまでしっかり混ぜる
-
- 3
卵白に塩一つまみ入れ泡立てる
グラニュー糖を3回に分けて入れて
角が立つまでしっかりたてる -
- 4
①を②に３回に分けて加える
つやが出るまでしっかり混ぜる -
- 5
④に③の卵白を1/3入れ混ぜる
なめらかになるまで -
- 6
薄力粉とココアPを振るい入れ
そこに卵白1/3入れ
ふんわり混ぜる
粉が少し残った状態で
残りの卵白投入ふんわり混ぜる -
- 7
クッキングシートを敷いた型に流し入れ
予熱した１６０℃のオーブンで４０分焼く -
- 8
焼き上がり～
竹串で刺してねっとりした生地が付いて来なければOK -
- 9
しっかり冷めたら型から外してカットして下さい
-
コツ・ポイント
粉類とメレンゲを入れたらホイッパーで
ふんわりまぜて下さい
(メレンゲを潰さないように)
飾り付けは生クリーム
粉糖など お好みで
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