メスティンで鮭とキノコの炊き込みご飯
くにょくにょ @cook_40323925
キノコのバターの香りもふんわりとし、鮭も素材の味が引き立っておいしいです。この炊き方で1合で炊くと失敗なしです。
このレシピの生い立ち
キノコのバター炒めが残っていたので、今ハマっているメスティンで炊き込みご飯にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきとしいたけはバターと醤油をいれて炒める。
- 2
お米を1合といて、30分間水につけておく。
- 3
メスティンにお米をいれ、①のキノコと鮭をいれる。
-
- 4
★を③に入れる。白だしはヤマキの割烹白だしを使っています。
-
- 5
ひとつまみの塩をかける。
-
- 6
メスティンの蓋をしめて、トータル15分間コンロにかける。
→沸騰するまでは強めの中火。 -
- 7
沸騰してきたら、弱火にして残りの分数火にかける。(目安:沸騰まで5分くらい、弱火にしてから10分くらいです)
-
- 8
火に15分かけ終わったら、すぐ火から下ろして、タオルに包み、逆さまにして10分間置く。(こわいですがこぼれません)
-
- 9
10分経ったら、蓋をあけて具を混ぜる。べちゃっとして見えても、混ぜると水分が飛び、ちょうど良いかたさになります♡
-
- 10
全体をかき混ぜて出来上がり
-
コツ・ポイント
鮭は無塩を使いました。塩鮭は途中で塩を振るのをやめます。水分は調味料を合わせてトータル200ccにします。薄味がよければ白だしを大さじ1に、濃い味がよければ白だしを大さじ1.5にしてその分水を増減してください。
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