大阪の定番！KYK風のへれとんかつ
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
関西の某とんかつチェーンレストランのへれとんかつが食べたくて作ってみました．味と食感はばっちりです！
このレシピの生い立ち
大阪の天王寺界隈に特に多くお店があるチェーン店のへれとんかつです．大阪では”へれ”ですが，他では”ひれ肉”ですね．
アプリでひらく作り方
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今回使用した豚ヒレ肉は280gでした．
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半分に切って，8mmくらいの厚さになるように横から開いていきます．出刃包丁が使いやすいです．
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開いたお肉を中央で半分に切り，その内側に塩コショウし，巻き戻します．
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- 4
ビニール袋に小麦粉を入れ，そこに巻いたお肉を入れて，小麦粉をまぶし，溶いた卵→パン粉をつけます．
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- 5
サラダ油を170度に熱し，5分ほど揚げます．たくさん入れると温度が下がるので，2本ずつ入れましょう．
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- 6
中に火が通るまでじっくり揚げて完成です！
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- 7
runa10さん，初れぽありがとうございました！感謝感謝です．
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コツ・ポイント
塩コショウはしっかりした方が美味しいです．ソースはとんかつソース１：ウスターソース１：ケチャップ１くらいがお店の味に近いです．
リアクション
レシピ作者
15年住み慣れた街を離れて，新しい街に引っ越してきました．住む場所がかわると取り扱っている食材も変化して料理が楽しくなりますね．転居に伴う所々の作業で新しいレシピをアップすることが出来ていませんでしたが，今までよりも少しだけ広くなって使いやすくなったキッチンでまた料理作りを再開します．これからもよろしくお願いします．
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