超簡単... シンプル醤油と生姜 唐揚げ

まっちぇいす
まっちぇいす @cook_40051012

外はカリカリ、中はジューシー...
☆〜(ゝ。∂)
このレシピの生い立ち
小さな子どもから 大人まで、誰もが好きな唐揚げ... 醤油と生姜 シンプルだけど、冷めても美味しい... 我が家の人気者。

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材料

4人分
  1. もも肉 2枚 約 550~600g
  2. 下味 醤油 大さじ 2
  3. すりおろし生姜 大さじ 1(チューブなら6cm)
  4. 片栗粉 大さじ 4
  5. 揚げ油

作り方

  1. 1

    もも肉1枚を、同じ位の大きさに 8個にきる。ビニール袋に入れ 調味料も入れる。揉むようにして口を結び 冷蔵庫で一晩おく。

  2. 2

    調味料は捨てない。袋の中に 片栗粉を入れて まぶす。

  3. 3

    油は少なめにし中火。手をかざして温かくなったら 、肉を一つづつ ゆっくり入れ、弱火にする。
    肉は 絶対にかき回さない。

  4. 4

    弱火で じっくりと 火をとうす。
    肉を ひっくり返す。

  5. 5

    こんがりと色が着くと 泡がちいさくなる。上げるまえに 強火にして、30秒 。肉を上げる。

  6. 6

    新聞紙の上に取り 紙を 3回程 取り替えて、油をよく吸わせる。

  7. 7

    野菜を添えて 盛り付ける。

コツ・ポイント

油に入れた肉の 片栗粉が 固まるまで
絶対絶対 触らない。
肉の大きさをそろえる。
ニンニクを加えても良い。
ビニール袋に入れると、時々ひっくりかえせるので、シッカリと下味をつけることができる。後片付けが、とても ラクチン... 。

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レシピ作者

まっちぇいす
まっちぇいす @cook_40051012
に公開
調理師・栄養士の資格を持っていますが最近あまり作っていません。つくりかたを忘れる前に備忘録的にかきとめたいと思います(笑)
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