ストウブ鍋で炊く 春の筍ごはん

お米を研いで水(分量外)に浸けておく。(30分以上)

下茹でした筍を使う前に一度水からさっと茹で、一口大に切る。
油揚げは油抜きしたら短冊切りにする。

出汁半分、醤油、みりん、塩を混ぜ合わせ、そこへ切った筍を入れ味を染み込まる。

炊く5分前にお米をザルにあげ、鍋へ入れる。
3の材料と残りの出汁、油揚げを入れ一混ぜしたら強めの中火にかける。

ふつふつと泡がでて沸騰したら弱火にして蓋をする。(HIは火力が弱いので強めの弱火。我が家は□3つ分)

13分経ったら火を止めて、そのまま15分蒸らします。