絹厚揚げと白菜のアヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
今日も寒い1日だった。こういう時は温製タパスで。絹厚揚げと白菜をアヒージョ炒めに。
このレシピの生い立ち
寒い1日だったので、今夜のタパスはしっかりとした温製タパスで。絹厚揚げと白菜をアヒージョ炒めに。絹厚揚げは最初網焼きするつもりだったのだけど、ちょっと手抜きを。でも本当は網焼きした方が良かったね。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は軽く水洗いをし、食べやすい大きさに手でちぎっておく。
- 2
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加えて、中火でしばらく置く。
- 3
まず白菜の茎部分を投入。しっかりと炒める。
- 4
白菜の茎はスキレットの周りに寄せ、真ん中に絹厚揚げを入れる。
- 5
白菜の葉を加えて、蓋をしてしばらく置く。
- 6
絹厚揚げをターナーを使って反転させ、白菜は適当に混ぜ、再び蓋をしてしばらく置く。
- 7
火を止め、絹厚揚げの上にマヨネーズとおろしわさびを載せて、完成。
コツ・ポイント
絹厚揚げは最初網焼きにしようかと思っていたのだけど、ちょっと手抜きを。本当は網焼きした方が良かったね。
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