白ねぎ＋厚揚げステーキのアヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
先日作った豆腐ステーキが思いの外美味しかったので、ぼくが良く使う厚揚げでやってみるかと。たっぷりの白ねぎと一緒に。
このレシピの生い立ち
厚揚げステーキのタパスを。白ねぎたっぷりと合わせてのもの。基本はアヒージョ炒めだけど、和風テイストで、なかなか良いね。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは食べやすいサイズに切っておく。
- 2
白ねぎは軽く水洗いをし、白い茎部分は3cm程度の斜め切り、緑の部分は1.5cm程度に切っておく。
- 3
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子･岩塩を加え、中火でしばらく置く。
- 4
まず厚揚げを投入。中火の強めでしばらく炒める。
- 5
厚揚げはいったん引き上げる。
- 6
次に白ねぎの茎部分を投入。強火にして、しばらく炒める。
- 7
厚揚げを戻し、全体をざっくりとかき混ぜ、しばらくして白ねぎの葉の部分を加える。
- 8
白だしを回しかけ、全体をざっくりとかき混ぜ、火を止め、蓋をしてしばらく置く。
- 9
食材の再配置をして、完成。
コツ・ポイント
厚揚げは出来るだけしっかりと炒めておきたい。ねぎの青い部分はそれ程炒める必要はない。
リアクション
似たレシピ
絹厚揚げとピーマンのアヒージョ炒め
絹厚揚げとピーマンをフィーチャーして、アヒージョ炒めに。なお、ぼくはピーマンはわたも種も使う方。
絹厚揚げと北あかりのアヒージョ炒め
絹厚揚げと北あかりのアヒージョ炒めのタパスを。絹厚揚げはまず網焼きにして、北あかりの方はレンチンで。
絹厚揚げとピーマンのアヒージョ炒めV2
絹厚揚げとピーマンのアヒージョ炒めもこれでVer.2。あまり変化はないんだけどね。絹厚揚げはまず網焼きしたよ。
絹厚揚げ・フランクフルトのアヒージョ炒め
今夜のタパスはガッツリと食べたかったので、絹厚揚げとフランクフルトをメインに、男爵も加えての、アヒージョ炒めで。
絹厚揚げと新玉のアヒージョ炒め
絹厚揚げと新玉をアヒージョ炒めにしたタパス。分量としてはそこそこあるけれど、タパスとしては軽い目かな。
絹厚揚げ春キャベツのアヒージョ炒め・月見
好物の絹厚揚げだけど、春キャベツと合わせてアヒージョ炒めに。そして月見に。
絹厚揚げと白菜のアヒージョ炒め
今日も寒い1日だった。こういう時は温製タパスで。絹厚揚げと白菜をアヒージョ炒めに。
豚玉＋絹厚揚げのアヒージョ炒め
もち豚切り落としと卵を合わせ、そこに絹厚揚げを加えて、アヒージョ炒めにしたタパス。ちょっとピリ辛仕様かな。
イシスキで本まぐろ血合いのアヒージョ炒め
お財布に優しく体にも良い、良く使う本まぐろのアラ（血合い）だけど、ぼくのレシピの定番であるアヒージョ炒めにしてみたよ。
アヒージョ炒めの短冊絹厚揚げで焼きうどん
今夜はかなり寒いので、ホット･メニューで。短冊絹厚揚げを辛い目のアヒージョオイルで炒め、それを焼きうどんに仕上げたよ。
九条ネギ＋絹厚揚げのアヒージョ炒め＋月見
絹厚揚げをフィーチャーしたタパスを。九条ネギは使い切りメニューで、アヒージョ炒めに。最後に卵を加えて、月見版で。
絹厚揚げガリバタ+新たまのアヒージョ炒め
絹厚揚げのガリバタ炒めと淡路の新たまのアヒージョ炒めを合わせたタパス。辛子明太子も付録に。
鶏皮＋新じゃが＋ニラのアヒージョ炒め
本日のタパス第1弾は、鶏皮とニラをメインにして、そこに新じゃがも加えてみたよ。白ねぎは残り物を入れたんだけど、良かったね
網焼き絹厚揚げ新玉アヒージョ炒焼きうどん
網焼きした絹厚揚げと新玉をアヒージョ炒めにした焼きうどん。絹厚揚げは網焼きだけでは頼りないので。
鉄パンで絹厚揚げ＆レタスのアヒージョ炒め
レタスは炒めても美味しいんだけど、レシピを見ると中華系が多いのね。ぼくはアヒージョ炒めで、エスパニョールね。
別寅の寅ちくわと絹厚揚げのアヒージョ炒め
蓄熱性の良いイシスキを使って、別寅の寅ちくわと絹厚揚げのアヒージョ炒めを。日野菜漬けも加えて。
絹厚揚げと春キャベツのアヒージョ炒め
２月２９日は４年に１度のにんにくの日。それに合わせて、絹厚揚げと春キャベツのアヒージョ炒めを。にんにくはマシマシで。
絹厚揚げとあさりのアヒージョ炒め＆みぞれ
今夜のタパスはちょっと意欲的なものを。絹厚揚げをフィーチャーして、これを網焼きで。次に剥きあさりと共にアヒージョ炒めに。
簡単なキャベツのアヒージョ炒め焼きうどん
キャベツをアヒージョ炒めにして、そこにうどんを加えた、ごくシンプルな焼きうどん。でも、なかなか美味しかったよ。
ウインナーと大根葉のアヒージョ炒め
今夜はガッツリと食べたかったので、ウインナーと大根葉をたっぷりと使った、アヒージョ炒めのタパスを。
白菜のアヒージョ炒め＋明太焼きうどん
昨夜の白菜のオイル炒め風が美味しかったので、今日はイシスキでアヒージョ炒めにして、そこに明太焼きうどんを。
ウインナー＋白菜のアヒージョ炒め
白菜が古くなりかけていたので、これの使い切りメニューで。ウインナーと合わせて、アヒージョ炒めのタパスに。
白ネギと長芋のアヒージョ･オイル炒め
白ネギと長芋をアヒージョ･オイル炒めにした、ヘルシー･メニューのタパスを。お味としてもベリーグーだね。
豚ロース＋スイスチャードのアヒージョ炒め
豚ロースの厚切り肉をサイコロステーキ状にして、これをスイスチャードと合わせて、アヒージョ炒めにしたタパスね。
金時草のアヒージョ炒め＋炒り卵
加賀温泉での強化練習でゲットした加賀野菜を使ったレシピ。まずは金時草から。これをアヒージョ炒めにして、炒り卵と合わせたよ
釜揚げシラスのアヒージョ炒め＋奴のタパス
釜揚げシラスのアヒージョ炒めと、絹ごし豆腐を合わせたタパス。お味は勿論体にも良いねぇ。
シャドークイーン＋エリンギのアヒージョ炒
シャドークイーンをゲットし、これをエリンギと合わせて、アヒージョ･オイル炒めにしてみたよ。ヘルシーなタパスになったね。
豚ロース薄切り肉＋九条ネギのアヒージョ炒
京の伝統野菜である九条ネギをフィーチャーして、豚ロース薄切り肉と合わせて、アヒージョ炒めで。ブランチなので、クルトンも。
豚ロース＋にんにくの芽のアヒージョ炒め
ニトスキを使っての一口タパス･シリーズの1品。豚ロース厚切り肉をサイコロステーキ状にして、にんにくの芽とアヒージョ炒めに
明太子＋キャベツのアヒージョ炒めのタパス
最初は焼きうどんにしようかと思っていたんだけど、キャベツの量が多かったので、最終的にはタパスで。美味しいものが出来たよ。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20701601
