絹厚揚げと新玉のアヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
絹厚揚げと新玉をアヒージョ炒めにしたタパス。分量としてはそこそこあるけれど、タパスとしては軽い目かな。
このレシピの生い立ち
新玉と絹厚揚げを合わせて、アヒージョ炒めにしたタパス。分量的にはそこそこあるんだけど、タパスとしては軽い目だね。
アプリでひらく作り方
- 1
新玉は串切りしておく。
- 2
焼き網を熱し、絹厚揚げの両面をしっかりと焼いておく。
- 3
これをまな板の上で、それぞれ9等分しておく。
- 4
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらくおく。
- 5
新玉を投入。中火の強めに上げ、軽く炒める。
- 6
新玉をスキレットの側面に寄せ、絹厚揚げを戻し、絹厚揚げをオイルになじませる。
- 7
全体を良くかき混ぜ、火を止め、粗挽き塩胡椒を少し振って、完成。
コツ・ポイント
絹厚揚げをスキレットで切る手もあるんだけど、ここはズボラをせずにまな板の上で切っておいた。やはりこの方が切るのは楽だね。
リアクション
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