ごぼうと人参の味噌マヨサラダ【作り置き】

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

レンジ調理なのでらくらく時短！味噌のコクがアクセントとなりしっかり味。食物繊維がたっぷり摂れるカラダにやさしいサラダです
このレシピの生い立ち
ごぼうサラダを、レンジで簡単に作れるようにしました。

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材料

  1. ごぼう 1/2本(約130g)
  2. 人参 1/3本(約80g)
  3. ★いりごま・すりごま 各大さじ1
  4. ★マヨネーズ 大さじ4
  5. ★味噌 大さじ1/2
  6. ★砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそげて5cm長さに切り、薄切りにして何枚か重ね細切りにして水に3分浸してアクを抜き、ザルに上げて水気をきる

  2. 2

    人参は縦薄切りにして何枚か重ね、細切りにする。

  3. 3

    耐熱ボウルに、②①の順にいれてラップをふんわりかけ600wで4分レンジで加熱してペーパーで水気を取り、粗熱を取る。

  4. 4

    ボウルに★を混ぜ合わせる。

  5. 5

    ③の粗熱が取れたら④を加えて良く混ぜ合わせる。

  6. 6

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

  7. 7

    YouTube動画→https://youtu.be/MfU_HbDWIyw

コツ・ポイント

・ペーパーで水気を取る時は、ペーパーを耐熱ボウルの中に入れてから水気を染み込ませて下さいね。
・ごぼうと人参は、同じ大きさになるように切って下さいね。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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