絹厚揚げガリバタ+新たまのアヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
絹厚揚げのガリバタ炒めと淡路の新たまのアヒージョ炒めを合わせたタパス。辛子明太子も付録に。
このレシピの生い立ち
絹厚揚げのガリバタと淡路の新たまのアヒージョ炒めを合わせたタパス。なかなか良い感じに仕上がったね。
アプリでひらく作り方
- 1
淡路の新たまはくし切りしておく。
- 2
焼き網にオイルをぬり、熱する。
- 3
焼き網に絹厚揚げを載せ、両面を軽く焼く。
- 4
スキレットを熱し、絹厚揚げを入れ、バターを載せ、適宜反転させる。
- 5
絹厚揚げにおろしニンニクを載せ、適宜反転させる。
- 6
絹厚揚げが炒め上がれば、洋皿に移す。
- 7
スキレットにEXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、しばらくおく。
- 8
新たまを投入。軽く炒める。
- 9
新たまを洋皿に移し、絹厚揚げにおろしわさびを載せて、完成。
コツ・ポイント
一手間かけて絹厚揚げはまず網焼きしておく。
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