赤箱シュウマイ＆白菜のアヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
今日は随分と冷え込んだね。イシスキを使って暖かいタパスを。赤箱シュウマイと白菜をアヒージョ炒めに。
このレシピの生い立ち
寒い時には蓄熱性のあるスキレットで。イシスキを使って、赤箱シュウマイと白菜のアヒージョ炒めを。アヒージョ炒めではいつもは岩塩を使うのだけど、今日は正統派で自家製アンチョビを使って。やはりお味が良いね。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は軽く水洗いをし、手で適当な大きさにちぎっておく。
- 2
お好みプレートの両面に軽くEXVオリーブオイルを塗り、シュウマイを配置。
- 3
適宜反転させ、両面に軽く焼き色が付くまで焼く。
- 4
イシスキを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・アンチョビを加え、中火でしばらく置く。
- 5
っしゅうまいを投入。アヒージョオイルになじませる。
- 6
シュウマイはいったん引き上げる。
- 7
白菜を投入。しっかりと炒める。
- 8
シュウマイを戻し、中火にして蓋をし、しばらく置く。
- 9
火を止め、食材の再配置をして、完成。
コツ・ポイント
イシスキで赤箱シュウマイを焼くのも可能だけれど、時間がかかるので、お好みプレートを使った。
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