とろとろ豚バラ軟骨♪

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tomosan3
tomosan3 @cook_40288141

軟骨がトロトロになって美味しい
テールスープみたいな感じ
このレシピの生い立ち
思いつき。
白だしと醤油の量はお好みに調整して～
花椒なければ八角や五香粉コクミンで良し！
なんなら入れなくても！笑

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材料

10皿分
  1. 豚バラ軟骨 1.2キロ
  2. ☆大根 1/4本
  3. ☆人参 1本
  4. ☆水 1L～1.5L
  5. ☆白だし 100ml
  6. ☆酒 100ml
  7. ☆みりん 100ml
  8. ☆醤油 50～100ml
  9. ☆生姜すりおろし 小さじ2～３
  10. ☆にんにく 1かけ
  11. ☆鷹の爪 適量
  12. ☆花椒 小さじ1/2
  13. ☆ネギ15センチ 2本

作り方

  1. 1

    今回は３パック1.2キロ煮ます♪

  2. 2

    下茹で
    水を半分くらい入れて
    15分圧力をかけ、終わったら
    お湯を捨てる。

  3. 3

    分量☆を全部入れて
    一番上にネギを置いて
    10分圧力をかけたら
    ネギを取り出して
    出来上がり♪

  4. 4

    さっぱりが良ければ
    冷蔵庫で一旦冷やし固まった脂を
    スプーンで取り除いて～

コツ・ポイント

特になし！

リアクション

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レシピ作者

tomosan3
tomosan3 @cook_40288141
に公開
分量はだ～いたい。画像多くしてるから参考にしてね☆好みの味に調整してよ～。息子と娘のために残す私の料理。
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