自家製おかかふりかけ【砂糖不使用】

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ayacco✺
ayacco✺ @ayacco_kitchen

お出汁をとった残りのかつお節と昆布を使用です。やさしい味付けの佃煮なので、汎用性があります。
このレシピの生い立ち
お出汁の有効利用です。

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材料

10人分
  1. 花かつお 30g分
  2. 昆布 3cm分
  3. 醤油 大さじ1/2
  4. みりん 大さじ1
  5. ごま 適量

作り方

  1. 1

    お出汁をとった鰹節と昆布は、水気をよく切っておきます。
    昆布は小さくカットします。

  2. 2

    フライパンに1を入れ、焦げないように水分を飛ばします。

  3. 3

    2にみりんと醤油を入れ、混ぜながら水分を飛ばします。

  4. 4

    最後に白ゴマを混ぜ込んだら出来上がりです。

コツ・ポイント

私は醤油麹納豆ごはんにこれをふりかけるのが好きです。

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レシピ作者

ayacco✺
ayacco✺ @ayacco_kitchen
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家族を思う家庭料理レシピです。食生活を魚で和食中心にし、植物由来の菌活/腸活を気にしていたら、私の酷い花粉症と腰痛が出なくなり薬要らずになりました(6年目)。のんびりゆるく意識するだけで変化します。普段は、新鮮な素材と昔ながらのシンプルな調味料を使用し、顆粒だしやコンソメ等に頼らない素材のお味を楽しみ感覚を研ぎ澄ますためにやさしい味つけを基本としますが、汗ばむ季節や運動をしっかりした際はしっかり味付けです。その辺は臨機応変に。和食のお出汁は基本鰹節粉をそのまま、時に昆布や煮干しを使用します。天日塩で美味しくまろやかに健康に！Instagram➡︎ayacco_kicthen
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