手作りふりかけ

ココ❇︎ママ's cooksnap of when they made 手作りふりかけ.
しらす隊's cooksnap of when they made 手作りふりかけ.
けんせいまま
けんせいまま @cook_40237915

だしをとらず、そのままの状態のかつお節を使用する場合、行程⑤から行ってください
このレシピの生い立ち
保育園では毎日昆布とかつお節で「だし」をとって子供達に汁物や煮物を提供しています
大量にでがらしのかつお節があり、これをなんとか生かしたいと思い作りました
手作りならではの素朴なふりかけです

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材料

作りやすい分量
  1. かつお節 30g
  2. 砂糖 20g(約大さじ2)
  3. 醤油 50g(約大さじ3)
  4. ゴマ 60g

作り方

  1. 1

    保育園ではまずかつお節を使って「だし」をとります。

    捨ててしまうのはもったいということでふりかけにしようと考えました。

  2. 2

    まずかつお節の水分を手で絞ってとり、平たい皿に並べる

  3. 3

    電子レンジ500wで3〜4分かける
    乾燥していないようなら追加で加熱する
    ※こげやすいのでこまめに見てください

  4. 4

    フードプロセッサーで細かくする

    ※ない場合はビニール袋に入れ揉むとある程度細かくなる

  5. 5

    鍋にゴマ以外の材料を入れ混ぜ合わせる

    次に弱火にかけ砂糖を溶かしながら水分を飛ばす

  6. 6

    ゴマを入れて粗熱をとれば完成

コツ・ポイント

レンジやフライパンで乾燥させるときはこげやすいので注意してください

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

けんせいまま
けんせいまま @cook_40237915
に公開
保育園で働いています栄養士と調理師の資格をなんとか活かしていまーすちょいちょいレシピのせれたらって思ってるけどなかなか(^^;;
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