柚子のお稲荷さん
宮城県 @s_brand
柚子が香る、彩り鮮やかなお稲荷さんです。宮城県内では、気仙沼市にある離島「大島」や柴田町が、柚子の産地です。
このレシピの生い立ち
宮城県は、高校生が地産地消をテーマにしたお弁当を作り、食材の活用方法等を競う「高校生地産地消お弁当コンテスト」を開催しています。このレシピは、令和2年度入賞作品「疲労回復！大JOB弁当！！（宮城県気仙沼高等学校）」から誕生しました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を研いで、30分ほど吸水させてから炊飯する。★の材料を混ぜ合わせて、すし酢を作る。
- 2
米が炊き上がったら、すし酢をかけて混ぜ、すし桶などに広げて湯気を切っておく。
-
- 3
2に枝豆、しらす、桜エビ、桜でんぶを加えてかき混ぜる。俵型に成型していなりの皮に詰め、形を整えたら、上に白ごまを振る。
- 4
ニンジンは花型で抜いて、耐熱容器にのせて水小さじ1を振りかけ、ラップをして2分ほど加熱する。
- 5
3、4を盛り合わせる。
コツ・ポイント
すし酢に柚子果汁と柚子の皮を加えました。
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