きゅうりの中華風あえ物

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もぐもぐsayama
もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

ピリ辛のキュウリがたまらない♪
夏にぴったりの中華風あえ物です
このレシピの生い立ち
狭山で採れるきゅうりも店頭に多く並んでいます

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材料

4人分
  1. きゅうり 5本
  2. しいたけ 3枚
  3. 長ねぎ 1本
  4. にんにく 1片
  5. しょうが 1片
  6. 赤とうがらし 3本
  7. ごま油 大さじ2
  8. 塩 適量
  9. （A）砂糖 大さじ1
  10. （A）しょう油 大さじ2
  11. （A）酢 大さじ2
  12. （A）塩 小さじ3分の1

作り方

  1. 1

    洗ったきゅうりをまな板に置き、塩をふってゴロゴロとまな板の上を転が（板ずり）し､20～30分置いた後水洗いして水気を切る

  2. 2

    1.を4センチメートルの長さに切り、すりこ木などで叩いて半分に裂く

  3. 3

    しいたけ、長ねぎ、にんにく、しょうがを千切りにする

  4. 4

    ごま油で赤とうがらしと3.を炒める

  5. 5

    （A）を加え、煮たったらボウルで2.と混ぜ合わせる

  6. 6

    冷蔵庫で冷やして、味をなじませる

コツ・ポイント

千切りした青じそや白ごまを一緒にあえると、よりおいしく召し上がれます

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レシピ作者

もぐもぐsayama
もぐもぐsayama @mogumogu_sayama
に公開
埼玉県狭山市公式キッチン。広報紙で好評連載中の「もぐもぐsayama」に掲載した狭山市の食材を使ったレシピを紹介します。市内在住の料理研究家・土田丹智子さんのレシピです。公式SNSでも食に関する情報のほか市内の最新情報などを配信しています。▼狭山市公式SNShttps://www.city.sayama.saitama.jp/shisei/kouhou/koho/sns/index.html
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