鶏モモ肉と長ネギに春雨の中華炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
鶏モモ肉には唐揚げ用を調達、お手軽ですし食べ応えが増します。春雨は、中華味が馴染みウマシですのでぜひ加えてください。
このレシピの生い立ち
長ネギは好みの野菜のひとつ、刻まずにブツ切りにすることで風味や食感が引き立ちます。ただ、好みもあると思うので切り方はご自由にどーぞ。春雨は手軽に使える食材なのに、加えることで味わいが拡がります。ぜひ、お試しください。
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鶏は☆で和え10分おく。長ネギ白は4cmに切り青は3mm幅で斜め切り。ニンニクとショウガは摩りおろし絞り汁を★に加える。
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- 2
フライパンに油をひき中火で加熱。鶏と長ネギ白を加える。途中で裏返し5分ほどかけて両面に焼き目をつける。
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- 3
2によく混ぜた★を加える。沸いたら弱火にして蓋を閉じ3分くらい蒸し焼きにする途中で裏返す。
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- 4
3に長ネギ青と3分茹でて湯切りした春雨を加える。中火にして春雨に汁気を吸わせる感じで混ぜこぜにせずに約1分サッと炒める。
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- 5
4を器に具材ごとに盛りつける。仕上げにお好みの香辛料（今回は糸唐辛子）を散らせば出来上がり。
-
コツ・ポイント
1では、擦りおろしたニンニクとショウガを布巾などで包み絞り汁を★と合わせます。食材の繊維を除いた方が、仕上がりで見栄えがよくなります。2の加熱時間は、焼き目のつき具合で調整してください。長ネギの切り口から汁気が出ることも目安になります。
リアクション
レシピ作者
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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