ストウブで作るきのこの炊き込みご飯

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クックM09ISC☆
クックM09ISC☆ @cook_40327293

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材料

2合
  1. 米 2合
  2. まいたけ
  3. エリンギ
  4. エノキ
  5. ★きのこは合わせて150gくらい
  6. にんじん 1/4
  7. こんにゃく 50g
  8. 油揚げ→小さめだったら1枚 1/2枚
  9. サラダ油 大さじ1
  10. みりん 小さじ2
  11. 醤油 大さじ1
  12. 塩 小さじ1/2
  13. 昆布 1枚(5cm角)

作り方

  1. 1

    えのきは3等分くらい。舞茸、エリンギは薄切り。

  2. 2

    こんにゃくは下茹でし2㎝の細切り、油揚げは熱湯をかけ油抜きし2㎝の長さで細切り。にんじんも2㎝の長さに細切りする。

  3. 3

    下準備ができたら1・2の具材をフライパンに全て入れサラダ油で炒め、しんなりしてきたら醤油、みりん、塩を加えて炒め合わせる

  4. 4

    浸水させたお米は水を切り、350ccのお水を加え昆布を入れる。

  5. 5

    その上に炒めた具材を入れて炊く。

  6. 6

    中火で10分ほど、吹きこぼれたら弱火にして12分、その後最低でも12分、もしくは好きな時間蒸らして出来上がり。

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