うどと菜の花のさっぱり酢味噌和え

アルファー @Alphars_Kichen
春を感じるうどと、菜の花を酢味噌和えにしました。 砂糖を使わずに美味しく、いくらでも食べられました。
このレシピの生い立ち
昔から、母がイカをいれて作ってくれていましたが、 無いので、冷蔵庫にあった菜の花を入れました。
作り方
- 1
うどを芽と皮を取り、茎を2ミリ短冊切りにする。芽と皮も適当に切る。
菜の花は、 4センチに切る - 2
先にうどを1分茹で、 引き上げてから、菜の花を 2~3分茹でる。
- 3
鍋に調味料を入れ、白みそを煮溶かす。ゆでたうどと菜の花をあえて出来上がり。
コツ・ポイント
うどは、しゃきしゃきしているのが美味しいので、 茹ですぎないように。
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