アプリでひらく作り方
- 1
具材の下準備をする。
エビは酒・醤油を混ぜた水で下茹でしておく。椎茸などいれると風味が出る。 - 2
卵とだしを混ぜ、こした後、気泡が入らないように具材にかける。
- 3
容器にアルミホイルを被せて蒸し器に入れる。
- 4
まずは蓋をきっちりとした蒸し器で強火で２分蒸らす。その後、蒸し器の間に箸をはさみ弱火にして20分程度蒸らす。
コツ・ポイント
卵とだし汁は1対3の割合にする。
強火でやり過ぎるとスがたつので気をつける。
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