お麩の卵とじ
所沢市 @tokoron
麩はたんぱく質も豊富で日持ちもするので使いやすいです。
このレシピの生い立ち
肉や魚がないときでも、麩と卵でたんぱく質がとれるので低栄養予防になるので考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
焼き麩は水につけて戻しておく。
- 2
みつばは２～３ｃｍの長さに切り、わかめは水で洗い小さく切る。
- 3
フライパンに水を入れ火にかけ、麩と玉ねぎを入れ蓋をして蒸す。煮立ったら、わかめとめんつゆを入れてひと煮立ちさせる。
- 4
材料に火が通ったら、卵を溶いて回し入れ、みつばを加え、蓋をして火を止めしばらく蒸す。器に盛り付けしらすを散らす。
コツ・ポイント
具は長ネギや細かく切ったほうれん草や干しエビなどある食材で大丈夫です。火が強過ぎて焦がさないようにします。
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