白い衣の竜田揚げ

鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
すでにカットされている鶏肉を使うと楽です。

ボウルに鶏肉を入れて、皮を剥いた生姜とニンニクをすりおろし、片栗粉以外の調味料を入れて軽く混ぜます。

お肉の表面に付けるようにラップをかけて冷蔵庫で二時間漬けます。

キッチンペーパーなどで鶏肉の水分をしっかり取り除き、片栗粉をたっぷり付けます。

揚げ油を準備します。
170〜180℃くらいの中温にします。

揚げる前に再度片栗粉をたっぷりつけて油にIN。2分間揚げます。