生めかぶ　下処理の仕方

‘ohanachan's cooksnap of when they made 生めかぶ　下処理の仕方.
二児のママちいちゃん
二児のママちいちゃん @cook_40330097

生めかぶの下処理方法です。お湯でさっと茹でるだけでも良いですが、重曹を入れて茹でると、より鮮やかな緑色になりますよ。
このレシピの生い立ち
旦那の実家から、めかぶをたくさんいただいたため。

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材料

作りやすい量
  1. めかぶ 好きな分だけ
  2. 水 2ℓ
  3. 重曹 小さじ2

作り方

  1. 1

    大きめの鍋に、お湯を沸かしておく。

  2. 2

    めかぶを軽く水洗いする。

  3. 3

    お湯が沸いたら、一旦火を止め、重曹を入れて溶かす。
    溶かしたら再度火をつけ、沸騰させます。

  4. 4

    ボウルに水又は氷水を張っておく。

  5. 5

    水洗いしためかぶを沸騰したお湯の中に入れる。
    ※めかぶは一度に茹でず、ひとかたまりずつ茹でます。

  6. 6

    写真のように全体が鮮やかな緑色になったら、OKです。
    茹でためかぶは、④のボウルの水（又は氷水）に浸ける。

  7. 7

    冷めたら、ボウルからめかぶを取り出し、茎と（ひらひらした部分の）ミミを切り分ける。

  8. 8

    ザクザク、包丁で切ったら、

  9. 9

    叩くように細かく刻む。

  10. 10

    出来上がりです！

  11. 11

    多くて食べきれない場合は、小分けにして冷凍しておくと良いです。食べたいときに必要な分、自然解凍できるので便利です！

コツ・ポイント

醤油と味の素で食べると、とても美味しいです。
うどんや蕎麦、ご飯にかけたり、めかぶスープにしても良いですね。

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レシピ作者

二児のママちいちゃん
二児のママちいちゃん @cook_40330097
に公開
27歳、0歳・2歳の子どもと旦那の4人暮らし。美味しいもの大好き。旦那が「美味しい」と言ってくれたり、子どもが美味しそうにパクパク食べてくれると、嬉しくなります( ◠‿◠ )
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