菜の花とカニカマのからし和え

にゃんにゃんうさぎ
にゃんにゃんうさぎ @cook_40197896

春はやっぱり菜の花、旬ですね!カニカマを加えて食べ応えのあるおかずに。ちょいと大人味。
このレシピの生い立ち
菜の花って、子どもは苦手意識がある野菜。マヨネーズと和えて食べやすくしたいと思いました。カラシを加えたのは、大人味のため。旦那様のお酒のアテにどうでしょうか?

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材料

2人分
  1. 菜の花 1束
  2. カニかまぼこ 4本
  3. 茹でるお湯 約1L
  4. 茹でる時の塩 小さじ2
  5. マヨネーズ 大さじ1弱
  6. カラシ 小さじ1
  7. かつお節 小さじ2
  8. 醤油 少々

作り方

  1. 1

    菜の花は茎と花の部分で分けて切る。(シンプルに2等分)

  2. 2

    塩を加えたお湯に茎から先に1分。そのあと花の部分を加えて30秒茹でる。茹で上がったらザルにあけて冷水で冷ます。

  3. 3

    ボウルにカニカマを手で裂く。

  4. 4

    ③によく水気を絞った②を合わせ、マヨネーズ、カラシ、かつお節、醤油を加えてよく和える。

コツ・ポイント

菜の花は食感と栄養分を逃さないように、茎と花は分けて茹でるといいです。あと、茹ですぎも注意。

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レシピ作者

にゃんにゃんうさぎ
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酒の肴、お弁当おかず
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