とき卵のトマとろろ汁

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萩市☆健康増進課
萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou
山口県萩市

#第1回朝ごはんメニューコンテスト #手際がよいで賞　受賞作品。卵ととろろでふわっととろとろ食感を楽しんでください。
このレシピの生い立ち
【萩の食べ物はいちばん！第1回朝ごはんメニューコンテスト】手際がよいで賞受賞。
中学2年生小谷萌寧さんの作品です。「とろろとちりめんでカルシウムがたくさん摂れるようにしました。豆腐と卵でたんぱく質もしっかり摂れます。」

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材料

4人分
  1. トマト 中2コ
  2. えのきだけ 小1袋
  3. 豆腐 ¼丁（100g）
  4. ちりめんじゃこ 12g
  5. 卵 2コ
  6. A　だし汁 720ml
  7. A　酒 大さじ2
  8. 塩 小さじ½
  9. とろろ昆布 8g
  10. 青ねぎ 12g

作り方

  1. 1

    ＜事前準備＞
    ・昆布とかつお節でだしをとる

  2. 2

    トマトはざく切り、えのきは石づきを除いて半分に切る。
    豆腐は2㎝角に切る。

  3. 3

    ちりめんじゃこは湯通しし、卵と混ぜる。

  4. 4

    鍋にＡと2.を入れて火にかけ、火が通ったら3.をゆっくり流し入れる。
    とろろ昆布の半量を加えて火を止める。

  5. 5

    4.を器に注ぎ、残りのとろろ昆布と小口切りにしたねぎを散らす。

コツ・ポイント

具材は冷蔵庫の残りで変幻自在。とろろと卵は必須です。
[エネルギー98kcal たんぱく質7.8g 食塩相当量1.2g]

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萩市☆健康増進課
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山口県萩市
山口県北部の日本海に面した萩市。海と山に囲まれ、美味しい食材がたくさん！ここでは管理栄養士が考えたレシピをアップします。萩市で取り組んでいる朝ごはんメニューコンテストで受賞した子たちのレシピも随時掲載中。ぜひ毎日の食事に役立ててください♡https://www.city.hagi.lg.jp/site/hagisyokuiku/〈公式SNS〉Facebook　hagikenkouinstagram　@hagi_kenkou
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