♡ なすと油揚げの冷たいお蕎麦 ♡

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なおにぎり⁎☆
なおにぎり⁎☆ @cook_40158436

暑い日でもお腹いっぱい食べたい時に
具沢山でもさっぱりな冷たいお蕎麦です (⁎❛ᴗ˂⁎)♡
このレシピの生い立ち
大好きなお蕎麦を具沢山でアレンジしてみました ᕷ˖°

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材料

2人分
  1. ☆ 蕎麦 2束
  2. ☆ なす 2個
  3. ☆ 油揚げ 2枚
  4. ☆ ねぎ 4cm
  5. ☆ 大根 4cm
  6. ★ 麺つゆ(3倍濃縮) 150ml
  7. ★ 水 350cc
  8. ★ しょうがチューブ 3cm
  9. ♡ わさび お好みで

作り方

  1. 1

    お蕎麦 は表記通りに茹でる。

  2. 2

    ★ をボウルに混ぜ合わせる。

  3. 3

    油揚げ を両面カリッとするまで焼き、食べやすい大きさに切り、② に入れる。

  4. 4

    なす を乱切りにして、多めの油で揚げ焼きにし、② に入れる。
    (皮目から焼くのがおすすめです。)

  5. 5

    ねぎ はみじん切り。
    大根 はすりおろしておきます。

  6. 6

    茹でた お蕎麦 の上に ②、大根おろし、ねぎ を乗せ、お好みで わさび を添えたら完成です ♡

コツ・ポイント

油揚げ と ナス を入れた ②のつゆ を冷蔵庫で冷やしておくと冷たくて美味しく召し上がっていただけます。
わさび はお好みで。
私は わさび 大好きなのでたっぷり入れました！

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なおにぎり⁎☆
なおにぎり⁎☆ @cook_40158436
に公開
お 米 が 大 好 き で 、和 食 の 多 い 食 卓 で す ♡
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