☺夏はひんやり☆簡単♪冷やし茄子そば☺

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hirokoh
hirokoh @hirokoh

なすといえばコレ☆焼いたトロトロ茄子をたっぷり使った冷たい茄子そばです♪
暑い日に食べたいひんやりお蕎麦のレシピです☆

このレシピの生い立ち
大好きな茄子を使ったおそばが食べたくて考えたレシピです♪

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材料

２人分
  1. 茄子 ３本
  2. サラダ油 大さじ２
  3. 青じそ ５～１０枚
  4. めんつゆ １５０ｃｃ
  5. かつおだしの素（顆粒） 小さじ２
  6. 冷水 ６００ｃｃ
  7. そば（生でも乾燥でもＯＫ） ２〜３束（生のおそばの場合は２～３袋）
  8. 【温かい茄子そば】
  9. ☺お手軽ランチに☆簡単♪温かい茄子そば☺ レシピID : 20198317
  10. 小ねぎ（あれば） ２～３本

作り方

  1. 1

    タッパーにめんつゆとかつおだしの素を入れ混ぜておく。

  2. 2

    茄子はへたを切った後、縦半分に切り、切り口を下にして３ｍｍぐらいの厚さに斜め切りらする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、茄子を入れて５分炒めて、めんつゆの入ったタッパーに入れて冷蔵庫で冷やしておく。

  4. 4

    薬味として、長ねぎとみょうがは、縦半分に切った後、斜め薄切りにしておく。

  5. 5

    小ねぎは小口切りにする。
    青じそは縦半分に切ってから千切りにする。

  6. 6

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、おそばを表記されている時間で茹でて、冷水にさらして締め、ざるに上げて水気を切る。

  7. 7

    茄子の入っているめんつゆに冷水を入れてつゆは完成。

  8. 8

    おそばを器に盛り、茄子入りのつゆをかけて、その上に青じそをのせ小ねぎを散らしたら完成♪

  9. 9

    温かい茄子そばのレシピです(*´▽｀*) ♪
    ☺お手軽ランチに☆簡単♪温かい茄子そば☺
    レシピID : 20198317

コツ・ポイント

・行程３までを事前にやっておいて茄子入りのめんつゆをしっかり冷やすのがオススメてす。
・つゆに使う水は冷たいお水の方がひんやり美味しく作れます。

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レシピ作者

hirokoh
hirokoh @hirokoh
に公開
✨YouTubeでレシピ動画を公開中です✨【YouTube】hirokohのおだいどこhttps://www.youtube.com/@hirokohよろしくお願いします☺️【コンテスト受賞歴】⭐「雪国まいたけ」レシピコンテスト・優秀賞⭐漫画かしましめしコラボレシピコンテスト・グランプリ⭐ふくしま健民減塩レシピコンテスト理研ビタミン賞⭐働く女性のための健康パワーレシピコンテスト・準グランプリ⭐缶つまJAPAN C1グランプリ・グランプリ
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