セロリの茎とキャベツの芯のマヨネーズ炒め
農園たや @cook_40227604
セロリもキャベツも捨てるとこなし！噛みごたえも楽しい一品。
このレシピの生い立ち
キャベツの芯は硬いけれど、葉以上にビタミンCなどの栄養や甘みもあるので、捨てないで利用したい。セロリの細い茎も硬いので合わせてみた。
キムチの容器に余る汁も利用したエコノミーな一皿。
アプリでひらく作り方
- 1
セロリの細い茎とキャベツの芯は食べやすい長さにして3ミリ幅ほどの細切りに。赤ピーマン(なければ人参でも)も同様に切る。
- 2
フライパンにマヨネーズを絞り出し、キムチの残り汁を加える。辛いのが好きなら多めに。
-
- 3
1の野菜を加えて炒める。あまり長く炒めると色も歯ごたえも悪くなるので少ししんなりする程度に。
- 4
味が薄いようなら塩コショウで調えて盛り付ける。
コツ・ポイント
マヨネーズで炒めるときは油は不要。マイルドになり、キムチとの相性もいい。
マヨネーズとキムチで味がついてるので塩コショウし過ぎないように。
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