島らっきょうの茎の卵炒め

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尚人パパ
尚人パパ @cook_40165917

島らっきょうの茎を捨てるのが勿体なくて、食べれないかなと思い、ニンニク芽に似てるから、卵炒めにしてみましたぁ～(^^)v
このレシピの生い立ち
スーパーで島らっきょを発見。沖縄旅行した時の居酒屋の島らっきょを思い出して即購入。でも塩揉みした浅漬けで食べるのは球根の部分だけ！！茎の部分が勿体無いなぁ～食べれないかなぁ～と思い、ニンニク芽に似てるから思いついたレシピです。(^^)/

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材料

  1. 島らっきょうの茎 １束分（60g）
  2. 卵 ３個
  3. 塩コショウ お好み
  4. ごま油(炒め用) 大さじ１

作り方

  1. 1

    島らっきょうの茎の部分から、硬い所/枯れた所を取り除きます。先の方は硬いから除いた方が食感が良いかも…

  2. 2

    島らっきょうの茎を、食べやす長さの3cmぐらいに切ります。

  3. 3

    フライパンにごま油を引き、島らっきょうの茎を炒めます。

  4. 4

    島らっきょうの茎をあらかた炒めたら、塩コショウで味付けした溶き卵を投入します。

  5. 5

    溶き卵が、良い感じに固まったら出来上がり！！

コツ・ポイント

溶き卵は、あまりかき混ぜない方が見た目が良いです。
塩コショウの味付けに自信がない方は、溶き卵に入れないで、ソースを掛けてお食べ下さい。

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レシピ作者

尚人パパ
尚人パパ @cook_40165917
に公開
2010年に離婚して独り暮らしになりました。必要に迫られて始めた料理…男の料理ですから、全て適当です。COOKPADには助かっています。が…作ると一食では食べきれずに残ってしまう…1週間作り置きのおかずが続きます。　(^-^;
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