甘辛く炊いた魚卵（真子）の煮付け
まちこのお台所 @cook_40287550
産卵期はスーパーでもお安く出回る魚卵！
甘辛〜く炊いて、お酒のアテやごはんのお供に
このレシピの生い立ち
主人がまこ好きなので
アプリでひらく作り方
- 1
今回はブリのまこを使用
鍋で適当な量のお湯を沸かし、まこの表面をさっと茹でしたら、一旦ザルにあげる -
- 2
再び鍋に戻して、
濃口醤油 三温糖 お酒 生姜 水
を加える -
- 3
アルミホイルで落とし蓋をしたら、中火で7〜8分炊く
-
- 4
キッチンバサミを使って、薄皮をチョキンチョキン
ある程度火が通ってるので、皮を破いても、あまり卵が散らかりません -
- 5
みりんを回しかけ、火を少し強めて水分を飛ばすように炊く
時折、鍋を揺らしてまんべんなく味が入るように -
- 6
器に盛り付けて完成！
プチプチ食感が美味しい〜！ -
- 7
5/28真子レシピで人気検索TOP10入りしました！ありがとうございます！
コツ・ポイント
生姜多め
醤油は濃口で
みりんを加えたら長々と火にかけない！
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