アプリでひらく作り方
- 1
豆腐一丁を6等分に切る。(小さ過ぎても大き過ぎても×)
- 2
豆腐の全面に塩をまぶし、10〜20分置く。その後、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
- 3
薄力粉と片栗粉を半々に入れて混ぜ、豆腐の全面に満遍なくつける。
- 4
200度ほどの高温で、きつね色になるまで手早く揚げる。
- 5
お好みで大根おろしや生姜を乗せ、薄めた麺つゆをかけ、出来上がり。
コツ・ポイント
高温でサッと揚げる
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