鯵のソテー　カレーマヨ風味

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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

外はこんがり中はふっくら！
カレーマヨ風味が美味しい鯵のソテー！
このレシピの生い立ち
立派な鯵に出会ったので新たなメニューを考えてみました！

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材料

４人分
  1. 鯵　２０ｃｍ強サイズ ２匹
  2. ★カレー粉 ２つまみ
  3. ★マヨネーズ 大３
  4. ★クミン（あれば） 少々
  5. ★マスタード（あれば） 小１
  6. 薄力粉 適量
  7. オリーブオイル 大３
  8. 塩、こしょう 少々
  9. 春キャベツ １/４個くらい
  10. トマト １個

作り方

  1. 1

    鯵を３枚におろし各３等分（１２切れにする）にし、塩コショウをしっかり目にする

  2. 2

    ボールに★の調味料と１の鯵を加えて良く混ぜ味をなじませる

  3. 3

    ２の鯵に薄力粉をまぶし、オリーブオイルを引いたフライパンで両面焼く

  4. 4

    春キャベツは一口サイズのざく切りにし、オリーブオイルを使って炒める（塩コショウで味付け）

  5. 5

    トマトは８等分に切り、お皿に春キャベツと鯵と共に盛り付ければ完成！

コツ・ポイント

やや多めの脂で両面こんがりと！
薄力粉はしっかりまとわせて焼くと
鯵の水分が抜けないので身がふっくら仕上がります！

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レシピ作者

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421
に公開
福岡県大牟田市で創業40年の魚屋です！寿司屋、料亭、居酒屋、レストランなどに鮮魚活魚の販売をしています。魚の美味しさを伝えていきたいです。お近くにお越しの時にはお立ち寄りください！
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