のらぼう菜の肉巻き

クック0RJ66V☆'s cooksnap of when they made のらぼう菜の肉巻き.
ジ・オ
ジ・オ @cook_40308515

春の江戸東京野菜、のらぼう菜で肉巻き
このレシピの生い立ち
最近、旬の野菜を使った肉まきにハマッています。今回、畑で採れたのらぼう菜で肉巻きをつくってみました。

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材料

２人分
  1. 豚肉ロース薄切り 300ｇ
  2. のらぼう菜 ２束
  3. 日本酒 大さじ１杯

作り方

  1. 1

    沸騰した鍋にのらぼう菜を入れて20秒ほど茹でます。

  2. 2

    冷水に浸して、冷ましザルにあげて水気をしぼっておきます。

  3. 3

    まな板の上に豚肉を広げてならべ、軽く塩コショウをふり、その上20cm程の棒状にしたのらぼう菜を置いて丸めていきます。

  4. 4

    油をしいたフライパンに、棒状に丸めたのらぼう菜の巻終わりを下にして置き、軽く塩コショウをふって、強火で焼きます。

  5. 5

    肉の色が変わったら、日本酒をひとふりして、きつね色に焼き色が着いたら、火を止めて、取り出します。

  6. 6

    適当な大きさに切り分け、器にもって完成です。

  7. 7

    畑で収穫したのらぼう菜です。

コツ・ポイント

のらぼう菜は茹で過ぎず、熱湯にくぐらせるくらいで取り出し、すぐに冷水で冷まし、水気を絞っておくのがポイントです。

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ジ・オ
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