にんじんと大根の皮の炊き込みごはん

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kiyokong
kiyokong @cook_40283501

捨てられてしまうにんじんや大根の皮も、炊き込みごはんの立派な具材に。生ごみも減るし財布にも優しい“しまつ”ごはんです。
このレシピの生い立ち
にんじんと大根の皮を、きんぴら以外の方法で消費したくてやってみました。

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材料

3人分
  1. お米 2合
  2. にんじんの皮 適当（今回は2本分）
  3. 大根の皮 適当(今回は8cm分)
  4. 大根の葉と茎 適当(今回は1本分の5cm程度)
  5. ツナ缶 1個（汁も使います）
  6. 油揚げ 1/2枚程度
  7. ★酒 大1.5
  8. ★みりん 大1.5
  9. ★しょうゆ 大1
  10. ★顆粒だし 小１〜1.5
  11. ★塩 小１〜1.5
  12. ★生姜（チューブ） 2cm程度
  13. 青じそ お好みで

作り方

  1. 1

    お米は水に15分程度つけておく。

  2. 2

    にんじんと大根の皮は千切りに、葉、茎をみじん切りしておく。油揚げは湯通しして、千切りに。

  3. 3

    つけておいたお米の水を捨て、ツナ缶の汁と★をすべて加えて、通常の2合を炊くときの線まで水を入れ、よく混ぜる。

  4. 4

    切って置いた具材をすべて投入。具はお米に混ぜず、のせるだけ。

  5. 5

    炊飯器オン（通常の白米を炊くモードで炊きました）。

  6. 6

    できあがったら10分程度蒸らし、よく混ぜてできあがり！

コツ・ポイント

青じそをのせるのがおすすめですが、そのままでもおいしいです。

ちょっと苦味のある大根の皮や葉、茎を子供も食べやすいよう、少し濃いめの味にしました。

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レシピ作者

kiyokong
kiyokong @cook_40283501
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ハムとかベーコンとか、「こんなん家で作れるんだ？！」的な料理を作ってみるのが好き。
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