簡単！たけのことこんにゃくの土佐煮
けいこSu @cook_40095087
たけのこ大量消費！
◎こんにゃく臭み取り方、落し蓋コツ付き◎
このレシピの生い立ち
たけのこをいただいたので土佐煮を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは一口大の薄切りにする。
ザルに入れ、塩もみする。
しばらく置いておく。 -
- 2
たけのこは洗って、一口大の薄切りにする。
-
- 3
工程①の塩もみしておいたこんにゃくに熱湯をかける。
流水で洗う。（茹でなくても、塩もみして熱湯をかければ臭みはとれます） - 4
フライパンに油（分量外）をひき、たけのこを入れて炒める。
-
- 5
水気を切った、工程③のこんにゃくを入れて炒める。
-
- 6
●印の調味料を入れ、落し蓋をして煮詰める。
-
- 7
煮詰まってきたらかつおぶしを入れて、更に煮詰めてから火を消す。
-
- 8
■落し蓋は、アルミホイルを一度丸めてから広げて置くと、落し蓋代わりになります。
ID:19124181 -
コツ・ポイント
お好みで七味や粗挽き胡椒を入れてください。
たけのことこんにゃくは、大きさや厚みを揃えるときれいです。
かつおぶしの量はお好みでOKです。
個人的には、多めに入れた方がおいしく見た目もきれいです。
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