タケノコの油揚げ巻き

OZENstudio's cooksnap of when they made タケノコの油揚げ巻き.
おおみやばあば
おおみやばあば @cook_40243837

タケノコと油揚げだけでも、だし汁が上手く行ったら美味しいかな？と作ってみました。
このレシピの生い立ち
旬のたけのこの味や香りを出す為に、薄味で仕上げました。
おいなりさん用に裂かれたのが売ってますが、それを利用してもよいと思います。その時も、茹でたキャベツか、白菜でくるむと、食感が違うかもしれません。

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材料

  1. 油揚げ 2パック(4枚)
  2. タケノコ(水煮) 195g
  3. 白菜(茹でる前) 250g
  4. かんぴょう 必要量
  5. 煮汁
  6. ●水 400cc
  7. ●白だし 大さじ1
  8. ●ほんだし顆粒 小さじ1
  9. ●昆布茶 小さじ1
  10. ●酒 大さじ2
  11. ●みりん 大さじ2
  12. ●醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    タケノコと白菜です。

  2. 2

    油揚げ4枚の周りを切り開き、油抜きしました。

  3. 3

    白菜はしっかり茹で、キッチンペーパーで押す様に水気を取り、先の方だけを使いました。タケノコは横に切って、細く切りました。

  4. 4

    油揚げの上に白菜を乗せ、その上にタケノコを8等分して乗せました。

  5. 5

    この様に巻き終わりました。

  6. 6

    鍋に煮汁●を入れました。

  7. 7

    中火弱でオープンペーパーをかぶせ20分煮ます。途中、上下を入れ換えました。

  8. 8

    20分、煮ました。
    初めて蓋をして、しばらく放置します。

  9. 9

    出来上がりました。
    白菜はもう少しあったら作り易いと思いました。

コツ・ポイント

砂糖は使わず、みりんと酒にしました。よい味が出たと思います。
汁がだいぶあるので、好みで少し、とろみをつけてもよいと思います。

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レシピ作者

おおみやばあば
おおみやばあば @cook_40243837
に公開
人形が大好きな、5人の孫のおばあちゃんです。よく孫達のご飯をつくっています。多くの方にフォローして頂いたり、いいねを頂いたり、とっても嬉しく思っています。また、レシピを持たない方からも、フォローを頂き頑張らなくてはと、思っています。アメブロをしています。覗いてください。https://ameblo.jp/2123tはなです。
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