サクッとジューシー とんかつ

クックNVR8RB☆'s cooksnap of when they made サクッとジューシー とんかつ.
♥ゆーちゃん♥
♥ゆーちゃん♥ @cook_40328757

サクッと美味しいとんかつです！
とんかつ屋さんのとんかつを再現してみました♡

このレシピの生い立ち
外出自粛で外食できないので、作ってみました！

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材料

2人分
  1. 豚ロース 2枚
  2. 塩コショウ 適量
  3. ★卵 1/2個
  4. ★水 大さじ1/2
  5. パン粉 適量
  6. 薄力粉 適量
  7. 油 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は揚げ縮みを防ぐために赤身と脂身の間の筋を切る。
    柔らかくする為に、包丁の背で叩き、形を整える。

  2. 2

    両面に塩コショウをする。

  3. 3

    まず、薄力粉をつける。
    ※余分な粉ははらい落とす。

  4. 4

    次に、合わせておいた★に豚肉をまんべんなくつける。

  5. 5

    最後に上からパン粉をのせ、手で肉の形に沿ってぎゅっと包むようにしてパン粉をつける。
    馴染ませる為に、5〜10分程度置く。

  6. 6

    160℃に熱した油に入れ、薄くきつね色になるまで揚げる。
    ※菜箸の箸先から静かに泡がでてくるくらい

  7. 7

    立てかけるようにすると、油が切りやすく、カラッと仕上がります！

  8. 8

    2度揚げをする。
    180℃の油に入れ、きれいなきつね色になるまで揚げる。
    ※菜箸の箸先からいきよいよく泡がでるくらい

  9. 9

    2度揚げがめんどくさい場合は、途中で油の温度を上げるといいです！

  10. 10

    包丁で食べやすい大きさに切って、出来上がり♪

  11. 11

    我が家では、付け合せで、マッシュポテトやにんじんグラッセを盛り付けます。

  12. 12

    にんじんグラッセ
    レシピID 20730596

コツ・ポイント

・薄力粉をつけすぎないこと
・衣が剥がれやすいので、必要以上に触らない！
・2度揚げを行うことで、カラッと仕上がります。

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レシピ作者

♥ゆーちゃん♥
♥ゆーちゃん♥ @cook_40328757
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My キッチンを見ていただき、ありがとうございます(^0^)/ 料理大好き大学生です(^^♪ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　これからも色々なレシピを考え、たくさんの方に作っていただけるように微力ながら頑張ります！
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