山菜「よもぎ」の下処理～お浸し

季節を感じる山菜。下処理の方法、そして最もシンプルなお浸しの調理をまとめました。
※旬：4,5月頃
このレシピの生い立ち
やわらかそうな見た目ですが、シャキシャキした食感がはっきり残ります。
香りが強い山菜なので、お浸しで食べるより、よもぎごはんやよもぎだんごが定番です。
自分なりにアレンジして料理のバリエーションを増やすのも楽しそうですね。