簡単ウマウマ♪ひき肉とキノコのあんかけ丼

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☆サヨコ☆
☆サヨコ☆ @cook_40335612

甘辛あんかけでご飯がすすみます！レタスを敷くとこでサッパリ感が増してさらに食べやすくなります(^^)
このレシピの生い立ち
母が昔作ってくれたあんかけ丼にたくさんキノコを入れました。キノコはなかったら抜きでも十分美味しいです！

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材料

2～3人分
  1. ご飯 丼に食べたい分だけ
  2. 豚ひき肉 約150g
  3. 玉ねぎ 中なら1個、大なら1/2
  4. 舞茸 1/2パック
  5. しめじ 1/2パック
  6. しいたけ 1個
  7. レタス 2枚
  8. 温泉卵(なくてもOK) 1人前につき1個
  9. ☆水 200CC
  10. ☆醤油 大さじ3
  11. ☆酒 大さじ2
  12. ☆砂糖 大さじ2
  13. みりん 大さじ1
  14. チューブしょうが 5cmくらい
  15. 塩コショウ 適宜
  16. ※片栗粉 大さじ1
  17. ※水 50CC

作り方

  1. 1

    舞茸、しめじはいしづきをとってほぐす。
    しいたけは薄切りにする。
    玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    ☆をすべて混ぜ合わせておく。

  3. 3

    サラダ油をひき豚ひき肉→玉ねぎ→きのこと入れて炒める。

  4. 4

    塩コショウを２、３回ふる。
    そのあとさらに炒めて、☆を入れ、ふつふつ沸騰するまで中火で煮る。

  5. 5

    ふつふつしてきたら、みりんをかけ入れる。
    みりんを入れると甘味にコクが加わります！
    次にチューブしょうがを入れる。

  6. 6

    ２、３分さらに混ぜながらふつふつさせたら、水溶き片栗粉(※を合わせたもの)を回しかけて固まらないうちによく混ぜ合わせる。

  7. 7

    どんぶりにご飯を入れて、その上にちぎったレタスをのせる。

  8. 8

    その上に作った餡をのせる。
    お好みで温泉卵をのせて出来上がりです。

コツ・ポイント

しょうがを加えレタスを敷くことでガッツリ丼がさわやかな感じにさくさく食べられます。キノコは基本あるもの何でも大丈夫！

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レシピ作者

☆サヨコ☆
☆サヨコ☆ @cook_40335612
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平日は殆ど料理ができず(x_x)ですが、休日に色々挑戦してダンナにニコニコ食べてもらえるのを見ると幸せですヽ(´▽`)/
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