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- 1
ゴーヤを水で洗い薄切り(好みの厚さでOKですが火を通さないので少し薄切りくらいが良いです)
- 2
ゴーヤに塩をふりもみもみして灰汁をとる→水洗い。
砂糖をふりもみもみ→水洗い。
ある程度苦味がある方が美味しいですが、 - 3
苦いのが嫌！と言うかたは、砂糖をふってもみこんだあと、水をいれて少し火にかけると苦味消えます！
- 4
水から火にかけ、沸騰したらすぐ水洗い！
うちは家族苦味大丈夫なので基本やりません(笑) - 5
しんたまも薄切りにして、みずにさらす。10分〜
しんたまじゃない場合は辛いので少し茹でると良いです。 - 6
ゴーヤ、しんたま共に水をよくきってジップロックへ！
ツナ缶、マヨ醤油ごまをいれてもみもみ。 - 7
味が足りなければ塩や醤油をたしてみて完成！
ごま油をちらっといれても美味しいです。
コツ・ポイント
沖縄にいきたくなります、、
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