厚揚げで作る和風麻婆豆腐

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ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358

お財布お助け〜厚揚げと豚小間で　作るボリューム感満載の主菜です！ごはんにかけても　美味しい～
このレシピの生い立ち
豆腐の水切りが，面倒臭い〜から生まれたレシピです。

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材料

4人分
  1. 厚揚げ 2枚
  2. 豚小間（ひき肉） 250㌘
  3. ニラ
  4. 生姜 1片
  5. ニンニク 1片
  6. 長ネギ 1/2本
  7. 鷹の爪 1本
  8. 水 500cc
  9. 中華だし 小さじ1〜2
  10. 砂糖 大さじ2
  11. みりん 大さじ1杯
  12. 酒 大さじ1杯
  13. 味噌 30g
  14. 醤油 大さじ1杯〜
  15. 油 大さじ1杯
  16. 水溶き片栗粉 大さじ2杯

作り方

  1. 1

    豚小間を包丁で　荒めに切ります。もちろんひき肉を最初から使っても構いません。

  2. 2

    フードプロセッサーに切った豚小間を入れてひき肉を作ります。

  3. 3

    ニンニク　生姜　長ネギをみじん切りにします。鷹の爪も半分に折ってタネを出しておきます。

  4. 4

    ニラは，細かく切ります。

  5. 5

    中華鍋にニンニク　生姜　長ネギ　鷹の爪　油を入れたら弱火で香りを出します。

  6. 6

    香りが，出たらひき肉を入れ　色が，変わるまで炒めます。

  7. 7

    水と味噌　醤油以外の調味料を入れて煮込みながら　アクを取り除きます。

  8. 8

    アクが　取れたら味噌　醤油を入れて味を整えます。味を見て　塩味等　お好みで調整して下さい♪

  9. 9

    煮込んでいる間に厚揚げをコロコロに切っておきます。

  10. 10

    味が，決まったところに入れて　しっかり味を染み込ませます。5〜6分煮込んだら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  11. 11

    いい感じにとろみが，ついたら　最後にニラをパラパラ〜サッと煮て完成です♪

コツ・ポイント

・厚揚げを使いましょう♪水切りが一切不要〜時短で光熱費の節約にもなります！
・子供用に作る場合は，鷹の爪は，入れません！

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レシピ作者

ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358
に公開
こんにちは～訪問ありがとうございます！^ ^現在　保育園の調理師として　給食　おやつを提供しております。　子供達の　美味しかったよ～　笑顔に　癒やされています。つくれぽ　フォロー本当に心から感謝しております！温かいつくれぽ　とても　嬉しいです～
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