セロリかおるあさりの酒蒸し

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北海道食べる通信
北海道食べる通信 @cook_40120448

セロリの香りがアサリのうま味と合わさってお酒が進む。日本酒も、白ワインもどちらでも合います。
このレシピの生い立ち
【北海道食べる通信の22年春号食材】
●あさり：カキキン（厚岸町）

シーサイドインホテルあっけし　料理長　檜山恭平さんのレシピ

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材料

2人分
  1. あさり 250g
  2. セロリの葉っぱの部分 1本分
  3. 料理酒 大さじ3
  4. 白だし 大さじ1/2
  5. にんにく（すりおろし） 3g

作り方

  1. 1

    少し深さのある鍋に水（分量外）と料理酒を同量にして、あさりが半分かぶるくらいの水分量にする

  2. 2

    白だしとにんにくを入れて、セロリの葉っぱの部分をそのまま入れて、蓋をして強火で一気に過熱する

  3. 3

    セロリのいい香りがしてきたらできあがり

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