馬鈴薯とセルリーの中華風炒め
浜松パワーフード @cook_40308554
浜松特産「三方原馬鈴薯」と「浜松セルリー」を使った炒めものレシピです。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2022年6月号掲載
レシピ提供者：江戸循環農法 MARU FARM 代表農家 長谷川 乾さん
アプリでひらく作り方
- 1
馬鈴薯の皮をむき、スライサーで薄くスライスします。
- 2
細切りにした後、水の中でもみ洗いをし、余分なデンプンを落としたら、水を切っておきます。
- 3
セルリーとニンジンも馬鈴薯と同じように細切りにします。
- 4
フライパンに（ゴマ）油を入れ、まずニンジンを中火で炒めます。
- 5
ある程度、火が通ったら、セルリーと馬鈴薯を入れ、塩・こしょうをかけて強火で炒めます。
- 6
※馬鈴薯とセロリに少しシャキシャキ感が残るくらいに炒めるのがオススメです。
- 7
馬鈴薯が透き通ってきたら、オイスターソースで味を整えて出来上がりです。
- 8
※オイスターソースがなければしょうゆやめんつゆで代用できます。
コツ・ポイント
「ジャガイモ炒め」は本場中国では人気の炒め物料理ですが、日本では知名度がとても低いです。この機会に、炒めたジャガイモのおいしさをぜひ体感していただきたいです。
また、セロリが苦手な人でも美味しいと評判ですよ。
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