もやしのからしあえ＠倉敷市学校給食

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時短でつくりおき～給食献立をアレンジ～
このレシピの生い立ち
倉敷中央学校給食共同調理場で開催された料理教室の１品です。テーマは「時短でつくりおき！」です。給食の献立をアレンジすることで、違う１品に調理可能です。

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材料

５人分
  1. 太もやし １３０ｇ
  2. チンゲンサイ ９０ｇ
  3. にんじん ３０ｇ
  4. 切り干し大根 １５ｇ
  5. きくらげ（乾） ５ｇ
  6. 砂糖 小さじ2
  7. しょうゆ 大さじ１
  8. 酢 大さじ１
  9. 洋からし 少々

作り方

  1. 1

    切り干し大根は、水で戻し洗って、ごみなどを取り除き、ざく切りにする。きくらげは、水で戻し洗い、千切りにする。

  2. 2

    チンゲンサイは１㎝幅、にんじんは千切りにする。

  3. 3

    切り干し大根・きくらげ・太もやし・チンゲンサイ・にんじんは、茹でて水冷し、水気をしぼる。。

  4. 4

    洋からし・砂糖・しょうゆ・酢を混ぜ、３とあえる。

コツ・ポイント

茹でた野菜をとっておいて、野菜スープの具にアレンジできます。

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レシピ作者

倉敷市学校給食
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に公開
岡山県倉敷市の公式キッチンです。倉敷市学校給食では、地元の食材を使った地産地消給食や郷土料理、行事食等を取り入れています。人気の給食や倉敷中央学校給食共同調理場で開催した料理教室のレシピを紹介します。是非ご家庭でも作ってみてください。https://www.city.kurashiki.okayama.jp/34134.htm
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