味付け簡単！豆腐とエノキの玉子とじ
アイビーbar @cook_40299601
豆腐をめんつゆで煮て卵でとじるだけの簡単レシピ。なめらかな豆腐とふんわり卵は喉ごしがよく、ご飯にのせて丼にしても◎
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に豆腐が残っていたので、消費を兼ねて。
簡単に作れるレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
エノキダケは根元を落とし、半分に切る。
ネギは小口切りにする。
玉子は溶いておく。 - 2
小さめのフライパンに水、めんつゆ、エノキダケを入れて、中火にかける。
- 3
エノキダケがくたっとしたら、豆腐をスプーンで一口大にすくって入れる。軽く混ぜて全体に汁をなじませる。
- 4
とき卵を回しかける。半熟状態で火を止めて、あとは余熱で火を入れる。
- 5
お皿に盛り、ネギを散らしたら、完成！
コツ・ポイント
そのままご飯にのせて豆腐丼としても楽しめます。
お好みで玉ねぎを入れたり、仕上げに唐辛子を振っても美味しいです。
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