「春の輝き」とハムの炒め物

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いしわりざくら
いしわりざくら @cook_40235134

岩手県オリジナル品種の菜花「春の輝き」を炒め物にしました。苦味もクセもなく、子ども達も喜んで食べます！
このレシピの生い立ち
農業が盛んな土地柄なので、春から産直には沢山の新鮮な野菜が並びます。「春の輝き」のようなスーパーでは見かけない珍しい野菜も売っています。
お浸しと炒め物がお勧めとのことでしたので作ってみました。子どもは炒め物が食べやすかったようです。

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材料

  1. 菜花 1束
  2. ハム 1パック
  3. エリンギ 1パック
  4. ごま油 大さじ1
  5. 塩コショウ 適宜
  6. 塩(下茹で用) 適宜

作り方

  1. 1

    菜花「春の輝き」はたっぷりの湯に塩を加えて、さっと茹でる。水にさらして色止めをしてから水気をよく切り、ざく切りにする。

  2. 2

    ハムは細めの短冊切りにする。

    エリンギは縦半分に切り、さらに斜め切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油を敷き、ハムを入れて中火で炒める。

    ハムに火が通ったら、エリンギを加える。

  4. 4

    ざっと炒め合わせたら、「春の輝き」の茎を加えて炒める。

    茎の部分がほど」よい固さになったら、葉っぱと花の部分を加える。

  5. 5

    全体を炒め合わせたら、塩コショウで調味して完成！

コツ・ポイント

産直で、生産者の方からのメッセージでは、アクが少ないので、下茹でせずに直接炒めてもOKということでしたが、念のためさっと湯がいてみました。

炒め方に注意して、しゃきしゃき食感を楽しんで下さい！

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レシピ作者

いしわりざくら
いしわりざくら @cook_40235134
に公開
フルタイムで働いて時間がなかなか取れず、以前よりお料理に時間をかけることが少なくなりました。加えて、体調を崩してダイエット中。皆さんのレシピを参考に美味しくて体に良いメニューを研究中です。私自身のレシピは、簡単、お手軽がモットーなので、市販のめんつゆ、たれ、ドレッシングを使い、目分量で味付けしているので、レシピが曖昧な点はお許し下さいm(_ _)m
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