菜の花･たまご･ももハムの簡単炒め

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maijou2501
maijou2501 @cook_40340613

菜の花を河川敷で摘んで春の味覚をいただきます
このレシピの生い立ち
河川敷をロードバイクで走っていた時に脇の菜の花が綺麗で眺めていましたところ、摘んでいる人がいてなるほどと真似してみました

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材料

2人分
  1. 菜の花 60g
  2. たまご 2個
  3. ももハム 30g
  4. 塩コショウ 少々
  5. 米油 5cc

作り方

  1. 1

    河川敷で菜の花の穂先を摘んできました

  2. 2

    摘んできた菜の花なので流水で洗い、念のため水に20分程さらします

  3. 3

    水を切った菜の花を油をしいたフライパンで炒めます

  4. 4

    蒸したら茎まで柔らかくなった気がします

  5. 5

    味見して柔らかくなっていたら塩コショウを振って、お皿に取り分けておきます

  6. 6

    ももハムを軽く炒めて、これも先程のお皿に取り分けておきます

  7. 7

    固さはお好みで炒り卵を作ります

  8. 8

    完成した炒り卵に、先程取り分けた菜の花とももハムを加えて軽く混ぜて温め直したら完成です

コツ・ポイント

私が摘んできたのはおそらくセイヨウアブラナで、市販の菜の花より後味の苦味が少し強かったです。
これはこれで美味しかったですが、苦さを抑えるには花が咲くと更に苦くなるようなので若い蕾を使うと良いと思います。

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レシピ作者

maijou2501
maijou2501 @cook_40340613
に公開
料理歴は独り暮らしの6年間で、ここ数年はパートナーに作ってもらってます。月2位で簡単な一品を作っていく予定です^^/
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